中国消费者报南京讯（记者薛庆元）为进一步增强工地食堂食品安全责任意识，江苏构建统一高效的南京应急管理体系，保障工地食堂安全供餐，开展近日，工地江苏省南京市江北新区开展工地食堂食品安全专项整治现场会暨食品安全事故IV级响应应急演练。食堂食品 活动现场，安全江北新区市场监管局介绍了工地食堂专项整治情况并现场参观示范工地食堂，专项整治通过前期拍摄和现场演练相结合的江苏方式进行食品安全事故应急演练，现场模拟了江北新区某建设工地食堂因沙门氏菌污染食品引发的南京食品安全事故并最终妥善处置，此次演练进一步强化了应急预案实战效果、开展落实“一年一演练”要求，工地提高了各部门突发事件防范和应对能力。食堂食品 今年以来，安全江北新区高度重视食品安全工作，专项整治围绕民生实事，江苏聚焦工地食堂管理环节，以安全第一为底线，加强日常监督检查工作；以突出问题为导向，持续推进持证经营；以防范风险为目标，打造部门联防防控机制；以企业自律为基础，推动自觉履行主体责任；以抽检快检为手段，充分排查食品安全风。 通过整治，一方面解决存量问题，辖区内工地食堂办证率达到100%，日常食品安全管理水平大幅改善，另一方面构建完善的工地食堂管理长效机制，通过监督、培训、引导、示范等手段，保证现有工地食堂能够长期持续地规范运营，在政策上为新建工地食堂提供了流程指引与食安标准，逐步消除工地食堂中存在的持证率低、硬件设施老旧、食安意识薄弱、隐患风险大等顽疾，最终实现工地食堂“五化一提升”，即持证经营标准化、监管机制常态化、主体责任最大化、评优引领规范化、食安保险普及化、提升工地食堂食品安全整体水平。责任编辑：24

（作者：文化）